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 ブランデーとは
ブランデーとは果実を発酵、蒸留してつくる酒。
本来、葡萄を発酵蒸留したものをブランデーというが、林檎やサクランボ、杏、洋梨、木いちご、スモモなどの葡萄以外の果実を使ったものもブランデーの分類に入る。
しかし、普通ブランデーといえば葡萄を原料としたものをブランデーといい、林檎を原料としたものをカルヴァドス、サクランボを原料としたものをキルシュヴァッサー、オー・ド・ヴィー・ド・キルシュ、杏を原料としたものをアプリコーゼンガイスト、洋梨を原料としたものをオー・ド・ヴィー・ド・ポワール・ウイリアム、木いちごを原料としたものをオー・ド・ヴィー・ド・フランボワーズ、スモモを原料としたものをオー・ド・ヴィー・ド・プリュヌなどと言う。（呼び方は他にもある）
フランスでは、”オー・ド・ヴィー・ド・○○○”の○○○の部分に原料の果実名を入れ、ドイツでは”○○○ヴァッサー”や”○○○ガイスト”の○○○の部分に果実名を入れて呼ぶ。
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